目次

Vol.15 No.1 JUL 2011

総 説

大麦の摂取がメタボリックシンドローム関連指標に及ぼす影響(平成22年度日本食物繊維学会 学会賞受賞)

青江誠一郎
報 文

う蝕菌による不溶性グルカン生成ならびに菌体付着能に対する桑葉エキスおよびサラシアエキス末の抑制効果 ―14C-sucrose を用いた測定方法による評価―

橋口美智留1, 中村禎子1,2, 奥 恒行1,2*

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