研究ノート

乳果オリゴ糖含有クッキーが成人男性の
腸内菌叢および排便に及ぼす影響

森川　尚美1，藤田　孝輝2，塚原　典子3，佐藤　和人3,4，江澤　郁子3

1松谷化学工業株式会社研究所栄養研究室
2（株）横浜国際バイオ研究所　研究開発部
3日本女子大学　家政学部　食物科
4日本女子大学　保健管理センター

　健常な中高年男性（5名）に乳果オリゴ糖（LS）入りクッキー（12ｇ×4本，LS4g含有）を摂取させ，糞便菌叢，排便日数，便性状などの観点から排便状況に及ぼす影響を検討した。対照には甘味料としてショ糖のみを使用したプラセボクッキーを用い，プラセボクッキーを7日間摂取させた後（Cont.期），LSクッキーを10日間摂取させた（LS期）。糞便中の総嫌気性菌に対するBifidobacteria占有率はCont.期7日目の13.97±9.86％がLS期10日目では34.56±26.59％と有意に増加し，Bacteroidaceaeは減少傾向を示した。被験者のCont.期の1週間あたりの排便日数は6.2±0.94日であり，LSクッキー摂取による更なる増加は認められなかった。また，1週間あたりの総排便量は増加傾向を示し，便の硬さは「硬い」が減少し「軟らかい」および「ふつう」が増加し有意（p＜0.05）な軟便化が認められた。
　以上の結果より，LSクッキー摂取は糞便中のBifidobacteriaを選択的に増殖させ，排便状況を改善することが示唆された。

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