目次
Vol.3 No.2 DEC 1999
総 説
デンプンの摂取と健康&
#8212
報 文
青森県一般住民における年齢階級別食物繊維摂取量
吉岡 美子，劉 強，山田 睦雄，小渡 健司，
工藤 悟，中路 重之，梅田 孝，桂 修二，
菅原 和夫
亜鉛吸収に対する水溶性食物繊維摂取の影響
原 博，小西あやこ，葛西 隆則
研究ノート
ヒト排便に及ぼす難消化性デキストリン含有
クッキー摂取の影響
小木曽 仁，伊藤 ユキ，林 勝彦
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