難消化性澱粉の腸内発酵および脂質代謝に関する研究（平成24年度日本食物繊維学会 学会賞受賞）
グァーガム酵素分解物の生理作用とその応用
寒天の機能と応用
食物繊維ゼリーは糖尿病透析患者の高血糖および便通を改善する：パイロット試験
大麦粉含有うどんの摂取がⅡ型糖尿病患者の血糖に及ぼす影響
ラットの消化管手術手技 2 結腸切除，結腸瘻孔（造瘻）および回直腸吻合手術
ルミナコイド素材のエネルギー評価結果
